2015 Cabernet Sauvignon
Weisenheimer Goldberg
Weingut Langenwalter
Großer Wein
Kollektion 2018

Wein
Sehr dunkles Rot mit purpurnen Reflexen. Sehr sorten- und ausbautypischer, warmer Wein. Voller Duft mit Cassisnoten, die von getrockneter Minze und einem Hauch von süßlicher, roter Paprika begleitet werden. Der Sortencharakter wird von warmer Nelke und leicht zimtartigen Noten begleitet, die mit etwas Vanille und Schokolade abgerundet sind. Im Mund weich und extraktsüß mit sehr feinen, reifen Tanninen. Die Säure wirkt zurückhaltend, ohne dass der Wein dabei an Struktur verliert. Am Gaumen vermählen sich süße Gewürze mit Brombeer und Cassis zu einem sehr langen Finale. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Die süßlichen Gewürze lassen sich gut mit aromatischem Lammfleisch kombinieren. Im Ofen gegrilltes Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauch, dazu gebratenes Kürbisgemüse und in gebratenem Speck gerollte Bohnen.