2011 Cuvée 55 Cabernet Sauvignon / Merlot Weingut Stern
Großer Wein
Kollektion 2013

Wein
Dunkles fast anthrazites Rot mit purpurnen Reflexen. Warmer weicher Duft mit viel dunklen Frucht- und Tabaknoten. Brombeere und schwarze Johannisbeere bestimmen den Fruchtanteil. Das Holz zeigt sich mit würzigem Zedernduft, etwas Nelke und buttrigem Vanillemark. Im Mund sehr von Würze und charaktervollen, kräftigen Tanninen geprägt. Am Gaumen zeigen sich wieder Tabaknoten und Anklänge an reife Pflaume. Im Nachhall pfeffrig mit pikanter Walnussnote. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Zum Rinderfilet mit sähmiger Pfifferlingsauce und Bratkartoffeln.