2012 Cuvée 55 Cabernet Sauvignon / Merlot Weingut Stern
Großer Wein
Kollektion 2014

Wein
Dunkles Rot mit anthraziten Reflexen. Intensive dunkle, würzige Frucht mit Noten von Pflaume und Amarena Kirschen, fast etwas Likörartig. Die Frucht ist auf Schokolade, etwas Lakritze und Nelke gebettet. Das Bouquet ist rund und tiefgründig. Im Mund weich aber trocken mit deutlichen, reifen Tanninen und viel Schokolade am Gaumen, fast wie Lebkuchenherzen mit Kirschfüllung – nur viel besser. Im Nachhall bleiben die süße Frucht und das kräftige Mundgefühl. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Der weiche aber kräftige Wein verträgt sich mit einer Mischung aus Röstaromen und süßlichen Beilagen wie zum Wildgulasch mit karamellisiertem Kastaniengemüse und Rosenkohl.