2014 Cuvée 55 Weingut Stern
Großer Wein
Kollektion 2017

Wein
Sehr dunkles, fast schwarzes Rot. Sehr warmes von süßlichen Würznoten und üppiger Frucht geprägtes Duftbild mit Noten von konzentrierter Pflaume und Himbeermark, die mit etwas Zimt und einem Hauch Tonkabohne abgerundet wurden. Das Ganze wird von warmen Vanillemark und saftigem Schoko-Nusskuchen begleitet. Im Mund schwer und dicht mit kräftigen Tanninen und akzentuiert auftretender Säure. Am Gaumen zeigt sich erst süße, eingelegte Frucht, die dann langsam von zartherber Nuss und dunkler Schokolade abgerundet wird.

Athletisch aber noch jung, braucht diese Cuvée eine aromatische Leitlinie im Essen. In Knoblauch, Kreuzkümmel und Rosmarinhonig marinierte Lammkoteletts mit Fenchelgemüse und gratinierten Karoffelspalten.