2016 Cuvée 55 Weingut Stern
Großer Wein
Kollektion 2019

Wein
Sehr dunkles, fast schwarzes Rot.
Komplexer, warmer Duft mit fruchtigen Noten von schwarzer Johannisbeere und reifen Kirschen, die von etwas rotem Paprika begleitet werden. Dazu gesellen sich sehr würzige Noten von schwarzem Pfeffer, etwas Kaffee und dunkler Schokolade, die von einem Hauch von Muskat abgerundet werden.
Im Mund sehr trocken mit kräftigem Körper und weichen, aber griffigen Tanninen. Die milde Säure sorgt für Struktur, bleibt dabei aber weitestgehend im Hintergrund. Am Gaumen zeigen sich erst herbe Noten von etwas Lorbeer und Piment, die dann von fruchtiger Kirsche und süßlichen Gewürznoten bis weit in den Nachhall begleitet werden. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Sehr würziges Cuvée mit kräftigen Tanninen, die sehr gut ein würziges, gegrilltes Stück Fleisch vertragen. Auf Rebenholz gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch. Dazu karamellisierte Kürbiswürfel und geröstete Paprika.