2014 Cuvée Feuerberg/ Philipp Weingut Karl Wegner und Sohn
Großer Wein
Kollektion 2019

Wein
Sehr dunkles, fast schwarzes Rot.
Sehr opulenter Duft mit tiefgründiger Frucht von schwarzer Johannisbeere und reifen Brombeeren, die von einer frischfruchtigen, an Himbeeren erinnernde Note untermalt werden. Dazu kommen deutliche Kaffeenoten, die von feindosierter Vanille, etwas Nelke und einem Hauch von Lebkuchen begleitet werden.
Im Mund sehr rund mit reifen, aber deutlich ausgeprägten Tanninen und gut spürbarer Säure. Am Gaumen zeigen sich leicht herbe Walnuss, schwarze Johannisbeere und das auskleidende Mundgefühl, das mit viel Frucht und schwarzen Kaffeenoten langsam im Nachhall verschwindet.

Die mächtigen Tannine und der herbe Unterton verlangen Frucht und Süße im Essen. Lange geschmortes Hirschgulasch mit leicht fruchtiger, sämiger Soße und dazu süßlich gekochtes Apfelrotkraut mit Kartoffelknödeln.