Wein
Klares Rot mit purpurnen Reflexen.
Sehr warmer Duft mit viel Frucht von dunklen Kirschen und zarten Anklängen an schwarze Johannisbeeren. Dazu gesellt sich ein Hauch von süßlichen, roten Paprikas und etwas weißem Pfeffer. Der Holzeinsatz präsentiert sich mit warmen Noten von dunklem Schokoladenkuchen und feinen Anklängen von Vanillemark mit etwas hellem Tabak und süßer Nelke.
Im Mund weich mit reifen Tanninen und sehr gut dosierter Säure, die dem Wein Gripp und Frische bringen, ohne sich dabei in den Vordergrund zu spielen. Am Gaumen zeigen sich dunkle Kirschen und Brombeeren, die von feiner Extraktsüße in ihrer Fruchtigkeit betont werden. Im Nachhall bleiben die Frucht und etwas karamellisierte Mandeln sehr lange präsent. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Der warme würzige Duft und die weiche strukturierte Art passen gut zu geschmorten Gerichten. Hier Rinderbraten im Kräuter Speck Mantel mit buntem Ofengemüse und mediterranen Kräutern.

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