2015 Merlot
Asselheimer St. Stephan
Weingut Michael Schroth
Großer Wein
Kollektion 2017

Wein
Sehr dunkles, fast schwarzes Rot. Sehr intensiver Duft von schwarzen Kirschen und pfeffriger Schokolade, die von einem Hauch Minze abgerundet werden. Dazu gesellen sich herb-würzige Töne von Lorbeer und Piment mit leicht vegetabilen Noten von gerösteter, roter Paprika. Im Mund mit milden, aber spürbaren Tanninen und einer im Hintergrund agierender Säure, die dem Wein eine geradlinige Struktur verleiht. Am Gaumen bleiben Kirschen, die mit einem Hauch von Vanille und angenehmer Extraktsüße langsam im Nachhall verschwinden. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Der weiche Wein mit den herben Würznoten passt schön zu Wildgerichten. Gerne kurzgebratene Hirschmedaillons mit weihnachtlich gewürztem Jus, Apfelrotkraut und rohen Kartoffelknödeln.