Wein
Dunkles Rot. Filigrane Frucht von Kirsche und Johannisbeeren mit etwas Minze und einem süßlichem Duft von reifer Paprika. Die süßlichen Aromen der Vanille betonen die reife der Fruchtaromen und ein feiner Hauch von Lakritz rundet das Duftbild ab. Im Mund viel Frische und weiche, reife Tannine, die trotz der völliger Trockenheit des Weines fast etwas süßlich wirken. Am Gaumen entstehen weiche Kirschnoten, die sich bis lange im Nachhall halten. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Ochsenschwanz mit in Rotwein geschmorten Backpflaumen und Kartoffelknödeln.

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