2017 Pinot Noir Ambrosia Wein- und Sekthaus Alois Kiefer
Großer Wein
Kollektion 2019

Wein
Sehr dunkles Rubinrot.
Üppiger Pinot Duft mit komplexer Frucht von Heidelbeeren, schwarzen Kirschen und reifen Brombeeren, deren fruchtiger Charakter von schwarzem Pfeffer und herben Schlehen balanciert wird. Das sehr gut integrierte Holz zeigt sich mit, würzigem Piment, dunkler Schokolade und einem Hauch von Lebkuchen.
Im Mund wirkt der Wein erst voluminös und weich, bevor dann die reifen, aber sehr deutlichen Tannine das Mundgefühl sehr dicht und kompakt erscheinen lassen. Die präsente Säure verstärkt dieses Gefühl und gibt dem üppigen Volumen eine klare Struktur. Am Gaumen bleiben süße Beerenfrucht und herbe Gewürznoten bis weit in den Nachhall präsent.
(Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Die üppige Art, die kräftigen Tannine und die dichte Struktur harmonieren mit intensiven Aromen und weichem Fleisch. Hier passt perfekt ein in der Speckhülle gebratenes Filet Rossini mit süßwürziger Pflaumensoße und Gänsestopfleber Topping.