2016 Pinot Noir
Edenkoben Schwarzer Letten
Weingut Stefan Meyer
Großer Wein
Kollektion 2018

Wein
Dunkles Rot mit violettem Touch. Sehr klarer und fruchtbetonter Duft mit reifer, süßer Kirsche und schwarzer Johannisbeere, die von leicht herber Schlehe und Lorbeer begleitet werden. Die holztypischen Würznoten von Nelke, Piment und Kaffee sind präsent, ordnen sich aber dem Weincharakter unter. Im Mund wirkt der Wein mineralisch konzentriert und deutlich trocken mit gut spürbarer Säure und sehr präsenten Tanninen. Am Gaumen sehr frisch mit klarer Frucht und sanften, holzgeprägten Würznoten, die im Nachhall von den kräftigen Tanninen und zarten Kirschnoten begleitet werden. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Die holztypischen Noten sind hintergründig und die Frucht ist sehr präsent. Dazu passt am besten helles aromatisches, nicht allzu trockenes Fleisch. Mit viel Röstaromen gegrillte Iberico-Koteletts mit Fettrand und mediterranen Kräutern. Dazu geschmortes Paprikagemüse und Bratkartoffeln.