2016 Pinot Noir. St. Martiner Guckuckberg Wein- und Sekthaus Alois Kiefer
Großer Wein
Kollektion

Wein
Rubinrot mit ziegelfarbenen Reflexen. Kräftiger, süßlich-würziger Duft mit Noten von reifen Pflaumen und schwarzen Kirschen, die von leicht gerösteten Mandeln und Nelke begleitet werden. Dazu gesellt sich eine Mischung aus pfeffrigem Lebkuchen und frischen Waldpilzen die mit einem zartherben Hauch von Wacholder abgerundet werden. Im Mund mit deutlich trockenem Charakter und akzentuierter Säure, die dem Wein eine straffe mineralische Note verleiht. Die Tannine werden durch die Säure in Szene gesetzt und wirken in Ihrer Jugend aber noch leicht spröde. Am Gaumen zeigen sich viel Kirsche und würzig-herbe Noten von Lorbeer und etwas Schlehe. Im Nachhall bleibt das konzentrierte, dichte Mundgefühl und deutet eindrucksvoll an was hier in naher Zukunft noch zu erwarten ist. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Die konzentrierte mineralische Art und der Säureakzent sind gut für kräftiges Essen. Hier ein perfekter Begleiter für gebratene Kalbskoteletts mit Fettrand, dazu einen konzentrierten Bratenjus, glasierte Möhren und Gnocchi.