2012 Schweigen Sonnenberg Spätburgunder Weingut Jülg
Großer Wein
Kollektion 2014

Wein
Helles Rubinrot. Sehr fruchtbetontes Bouquet von eingelegten Erdbeeren und etwas Amarenakirsche. Die Frucht wird von würziger Nelke, leichten Pfeffernoten und einem Hauch Anis begleitet. Das Mundgefühl ist mineralisch leicht mit zarten, durch die präsente Säure betonten, Tanninen. Am Gaumen bleiben frühreife Kirschen und leicht herbe Schlehennoten, die in Kombination mit der Trockenheit eine angenehme, frische Art haben. Im Nachhall bleiben die zarten Gewürze und der leichte, frische Charakter des Weines. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Die eher frische Art des Burgunders prädestiniert ihn zu leichteren Gerichten wie Saltimbocca alla Romana oder auch zu Kalbsmedaillons mit heller Pilz Soße.