2012 Spätburgunder Ambrosia St. Martin Baron Wein- und Sekthaus Alois Kiefer
Großer Wein
Kollektion

Wein
Dunkles Rubinrot mit anthraziten Reflexen. Klassischer Pinot Duft mit deutlicher Kirschfrucht, etwas Kaffee und intensiven Gewürzaromen. Die Frucht wirkt klar und wird von reifen Mandelnoten begleitet. In das Gesamtbild sind wohldosiert leicht schokoladige Töne und etwas süßer Tabakduft eingebunden. Der Auftakt im Mund ist erst unerwartet weich und mild bevor die feinen Tannine und die dichte Mineralität das Ruder übernehmen und den Wein wie auf Schienen durch den Mund führen. Die Frucht wird am Gaumen von der Extraktsüße unterstützt und die Kirsch-Mandelnoten verhallen mit würzig pfeffrigem Anklang und einem leichten Zedernduft. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Die Komplexe Aromatik und die dichte Struktur kann auch einem intensiven Essen die Richtung vorgeben. Zum Rinderfilet mit Langpfeffer und Trüffelbutter dazu Kartoffel Möhrenstampf und Brokkoli-Mandelgemüse.