Wein
Dunkles Rot. Sehr ausgewogenes, primär fruchtbetontes Duftbild mit süßlichen Walderdbeeren und schwarzen Kirschen. Dazu kommt ein Hauch von Rumrosinen, deren süßer Charakter von Schokolade und schwarzen Pfeffer Noten gut ausbalanciert wird. Im Mund weich mit zarten Tanninen und einer von Anfang an süßlichen Kirschnote, die sich am Gaumen noch stärker entwickelt. Die Säure bleibt zurückhaltend und im Nachhall wird die Frucht von herber Schlehe und klassischer Kirschfrucht lange begleitet. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Der weich-fruchtige Charakter mit zarter Würze passt gut zum langsam geschmorten Nacken vom Iberico Schwein mit sahnigem Wirsinggemüse und karamellisierten Kastanien.

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