Wein
Dunkles Rubinrot. Intensiver Duft von süßwürziger Amarena Kirsche und Waldhimbeeren mit etwas Nelke und den klassischen, holzgeprägten Aromen von Vanille und Karamell. Dazu gesellen sich leicht pfeffrige Anklänge und würzige, saftige Lebkuchen mit dunkler Schokolade. Im Mund trocken mit stahlig-mineralischem Charakter und einem prägnant strukturierten, feinkörnigen Tanningerüst. Die Säure präsentiert sich durchaus mit burgundertypischer Frische und unterstützt den stahligen Charakter. Am Gaumen mit zarter Extraktsüße und viel würziger Kirsche, die bis lange im Nachhall präsent bleiben. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Die konzentrierte und von der Säure akzentuierte Art passt gut zu Gänsekonfit mit geschmorten Cocktailtomaten und Maronen.

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