2013 St. Martin Baron Spätburgunder Wein- und Sekthaus Alois Kiefer
Großer Wein
Kollektion

Wein
Dunkles Rubinrot mit anthrazitem Kern. Im Duft eine Symbiose aus Wein und Holz mit viel typischen Pinot Noten von schwarzer Kirsche, konzentrierter Pflaume und etwas Mandellikör. Das Holz zeigt sich ausgewogen mit Kaffee, Schokolade, Nelke und Vanillemark. Im Mund fest mit reifen, deutlichen Tanninen und einer lebhaften Säure, die durch die mineralische Note gut abgepuffert wird. Der Wein zeigt viel Struktur und wird am Gaumen mit deutlichen Kirschnoten sehr fruchtig. Die zarte Extraktsüße unterstützt die Frucht und lässt den Wein lange nachhallen.

Der Wein freut sich über ein Gericht, dass die präsenten Tannine kompensieren kann. Ein Filetsteak mit in Butter gebratenen Steinpilzen und Rosenkohlgemüse dürfte hier einen wertvollen Beitrag leisten. Ich würde den Wein auch gerne zur Weihnachtsgans trinken.