2011 Syrah Weingut Stachel
Großer Wein
Kollektion

Wein
Dunkles Purpurrot. Viel Gewürztöne von weißem Pfeffer und aromatischem Langpfeffer vermischen sich mit reifer Brombeere und Zedernholz zu einer sehr sortentypischem Duftkomposition. Das Holz zeigt sich dezent mit etwas Nelke und leichten Kaffeenoten. Im Mund mit deutlichem Extrakt und fast stahliger Struktur bei erstaunlich weichen und zurückhaltenden Tanninen. Am Gaumen entstehen Kaffee- und Tabaknoten die mit diesem durchgehenden pfeffrigen Aroma langsam im Nachhall verschwinden. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Kurzgebratenes Rinderfilet mit frischgemahlenem schwarzen Pfeffer und Fleur de Sel.