Wein
Sehr dunkles Rot mit schwarzen Reflexen.
Sehr sortentypischer Duft mit deutlichen Gewürzen von schwarzem Pfeffer und Piment, die von fruchtigen, reifen Brombeeren und Trockenpflaumen begleitet werden. Das würzig-fruchtige Sortenbild wird von Barrique typischen Noten mit zarter Vanille, frischem Tabak und in Rum eingelegten Rosinen begleitet.
Das mineralische Mundgefühl passt sehr gut zur kühlen pfeffrigen Nase, die Tannine sind markant und kleiden den Mund komplett aus. Die präsente Säure verstärkt das Mundgefühl und unterstützt die kühle, frische Struktur. Am Gaumen wirkt eine leichte Extraktsüße, wodurch die dunkle Beerenfrucht etwas stärker betont wird. Im Nachhall bleiben zarte Brombeerfrucht und die pfeffrigen Noten mit etwas Nelke sehr lange präsent.
(Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Sehr pfeffriger, kühler Syrah der nach rohem Fleisch schreit. Dick geschnittene, kurz und scharf gegrillte Ribeye Steaks, nur mit schwarzem Pfeffer und Fleur de Sel gewürzt. Dazu gibt es kross gebratene Süßkartoffeln und karamellisierten Rosenkohl.

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