2013 Cuvée 55 Weingut Stern
Großer Wein
Kollektion 2015

Wein
Sehr dunkles, fast schwarzes Rot. Sehr weiche, runde Nase mit viel warmer Frucht von Pflaume und Kirsche mit einem Hauch Zimt in der Nase. Dazu gesellen sich schwarzer Pfeffer und dunkler würziger Nusskuchen mit etwas Schokolade und Vanillemark. Sehr ausgewogenes, vielschichtiges Duftbild zwischen Frucht, Würze und Holz. Im Mund dicht und überraschend kräftig mit viel belegendem Gerbstoff, der nach kurzer Zeit von den sich am Gaumen ausbreitenden Aromen verdrängt wird. Dunkle Schokolade, Lakritze und Rumtopf dominieren im Nachhall das Aroma und verschwinden sehr langsam.

Vielschichtig in der Nase und fast jugendlich ungestüm im Mund. Der Wein braucht eine dominante Begleitung mit weicher Textur und viel Aromen. Lange mit Rosmarin und Knoblauch marinierte, sehr dick geschnittene Entrecote, die nach dem scharfen Braten mit Langpfeffer und Fleur de Sel gewürzt werden. Dazu einen fruchtigen Jus mit schwarzer Johannisbeere und gebratene Süßkartoffeln.