Wein
Dunkles Rot mit fast schwarzem Kern. Voluminöser Duft mit ausladenden Gewürzen und sehr konzentrierter Frucht. Klassische Kirsche wechselt sich ab mit frisch geröstetem Kaffee, etwas Marzipan und schwarzem Pfeffer. Dazu gesellt sich Gelee von schwarzen Johannisbeeren mit einem Hauch Vanille. Abgerundet wird der Duft von gerösteten, roten Paprikafilets. Im Mund füllig und dicht mit nur angedeuteter Säure und gut spürbaren Tanninen. Am Gaumen bleiben ein salziger Eindruck und Noten von dunklen, mit etwas Schokolade, vermischten Kirschen. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Ausladend und würzig genug um einem Stück Fleisch Aroma zu geben. Medium gebratene Ribeye Steaks mit etwas Fleur de Sel und schwarzem Pfeffer. Dazu Sellerie-Kartoffelpüree und gebratene Muskatkürbisspalten.

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