Wein
Dunkles Rot mit blauen Reflexen.
Sehr komplexer Duft mit eng verwobenen Komponenten. Süße Kirschen, etwas schwarze Johannisbeere und herber, würziger Wacholder bilden das Grundgerüst. Dazu kommen leicht pfeffrige Noten, zarte Nelke und etwas Lorbeer, die dem Wein eine spannende Dynamik zwischen herbem und süßem Duft verleihen.
Im Mund drahtig schlank mit reifen, feinkörnigen Tanninen und prägnanter Säure, die für viel Struktur sorgen und dem Mundgefühl Gripp verleiht.
Am Gaumen viel Frische und Saftigkeit mit leicht pfeffrigen Noten, etwas Kaffee und fruchtigen Noten von hellen Kirschen. Im Nachhall bleiben feine Gewürze und das prägnante Mundgefühl.
(Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Sehr gut strukturierter Pinot mit saftiger Säure und feiner Mischung aus Frucht und herben Gewürzen. Dazu passen am besten saftig geschmorte Kalbsbäckchen in Portwein-Balsamico Soße mit gebratenen Morcheln und Kartoffel Stampf mit viel Butter.

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