Wein
Sehr dunkles Rot mit bläulichem Einschlag. Das füllige, weiche Duftbild wird von klassischen Pinot Noten von schwarzer Kirsche und reifer Himbeere geprägt. Zu der fast süßlichen Frucht gesellen sich herbe, charaktervolle Noten von weißem Pfeffer und Schlehe. Das Barrique ergänzt den Duft mit Akzenten von heller Schokolade, etwas Süßholz und winterlicher Nelke. Im Mund wirkt der Wein erst weich und cremig bevor die präsente Säure und die leicht trockenen Tannine das Mundgefühl intensivieren und dem Wein eine prägnante Struktur verleihen. Am Gaumen zeigen sich Pinot typische Kirschnoten und dunkle Schokolade, die bis lange im Nachhall präsent bleiben.

Im Duft der perfekte Pinot, im Mund dank der dichten Tannine sehr trocken. Das ruft nach der sämigen Süße eines winterlichen Hirschragouts mit würzigem Wacholder, Zimt und Nelke. Verfeinert mit getrockneten Pflaumen und Lebkuchen. Dazu klassische Butterspätzle mit Brokkoli Gemüse und brauner Butter.

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