Wein
Kräftiges Dunkelrot mit leichten, ziegelroten Reflexen. Süße Gewürznoten von Langpfeffer und Vanille stehen über der dunklen Frucht von Kirsche und Cassis. Dazu gesellen sich Noten von Schokolade und getrockneten Orangenschalen mit leicht herben Wacholdernoten im Hintergrund. Das Mundgefühl wird von der cremigen Struktur des Weines und den präsenten, leicht trockenen Tanninen beherrscht. Am Gaumen entstehen Karamellnoten und Bitterschokolade auf süßlicher Kirschfrucht. Im Nachhall bleiben das kompakte Mundgefühl und ein Hauch von gebrannten Mandeln. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Zu den Würznoten und den kräftigen Gerbstoffen passt gut ein Schmorgericht. Rehragout in Burgundersauce mit frisch geschabten Eierspätzle und gedünsteten Brechbohnen.

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