Wein
Dunkles Rubinrot mit ziegelroten Reflexen. In der Nase viel würzige Frucht von Hagebutten und reifen Schwarzkirschen und etwas Pflaume. Das Holz zeigt sich mit Nelke und kaffeeartigen Rauchnoten. Im Hintergrund wird das Ganze von weißem Pfeffer unterlegt. Im Mund mit sehr kompakter, mineralischer Struktur und zarten Tanninen. Am Gaumen bilden sich etwas Nelke und Piment mit Sauerkirschen im Nachhall. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Zum kastaniengefüllten Rollbraten mit Sahnewirsing und Schupfnudeln.

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