Wein
Kräftiges Rubinrot. Sehr fruchtbetonter Duft mit viel Kirsche und einem Hauch von reifen Erdbeeren. Die Würzigkeit des Holzes zeigt sich mit Süßholz, Nelke und einer zarten Vanillenote. Das Duftbild wird von einer filigranen Mischung aus getrocknetem Ingwer, würzigem Thymian und etwas Quittengelee durchzogen und verleiht dem Wein eine ganz eigenen Note. Im Mund schlank mit weichen, zurückhaltenden Tanninen und einer sehr bestimmt auftretenden Säure, wodurch die Tannine kräftiger erscheinen als sie sind. Am Gaumen bleiben zarte Kirsche, etwas Schokolade und deutlich karamellisierte Mandeln. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Der eher weiche, fruchtige Charakter mit beherzter Säure passt gut zu süßlichem Fleisch mit Frucht. Deshalb hier eine Ente à l‘Orange mit Serviettenknödeln, Brokkoligemüse und gerösteten Haselnüssen.

Expertise ansehen