Wein
Sehr dunkles, fast schwarzes Rot. Sehr würziges Bouquet mit klassisch pfeffrigen Noten, die von Piment und gerösteten Pininenkernen abgerundet werden. Über das würzige Gerüst legen sich dunkle, fruchtige Noten von konzentrierter Pflaume und reifer Brombeere. Mit etwas Luft entwickeln sich die Holzaromen mit etwas Vanille und leicht schokoladigen Anklängen. Im Mund mit sehr zarten, feinkörnigen Tanninen und einer deutlichen Säure, die den Wein schlank und stahlig erscheinen lassen. Am Gaumen bleiben süßliche Kirsche, zarte Mandelnoten und der unverwechselbare für Syrah typische schwarze Pfeffer. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Der deutlich mineralische Weintyp verträgt sich gut mit puristischem Essen. Kurzgebratene Steaks mit grob gemahlenem Pfeffer und feinen Salzflocken passen perfekt dazu. Als Beilage gebratene Rosmarinpolenta.

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