2013 Wilhelm Weingut Wageck
Großer Wein
Kollektion

Wein
Dunkles Rot mit bläulichem Einschlag. Cremig weicher Duft schwarzer Johannisbeere und reifen Heidelbeeren auf der fruchtigen Seite. Dazu kommen Nelke, leicht buttrige Noten und warmes Vanillemark, das etwas an Germknödel erinnert. Im Mund mit deutlich wahrnehmbaren Tanninen, die sich bei aller Konzentration doch feinkörnig und samtig präsentieren. Die Säure ist mild und am Gaumen zeigen sich wieder die Heidelbeeren mit dunklen Schokoladenraspeln.

Sehr trockener Wein mit kräftigem Tannin der die nötige „Schmiere“ auf der Essensseite sucht. Hirschgulasch mit sämiger Sauce auf einer Schokoladenbasis mit frischen Butterspätzle und Sahnewirsing.